Soffocamento da cibo in età pediatrica: come prevenirlo. Le linee d’indirizzo della Salute

«Il soffocamento da corpo estraneo rappresenta un problema rilevante di salute pubblica: esso costituisce una delle principali cause di morte nei bambini di età inferiore ai 3 anni, ma la quota di incidenti rimane elevata fino ai 14 anni di età. Viene stimato che, in Europa, ogni anno, 500 bambini muoiano soffocati. In Italia, è stato osservato, negli ultimi 10 anni, un trend stabile della quota di incidenti, con circa 1000 ospedalizzazioni all'anno, con conseguenti costi elevati associati alla diagnosi, e al trattamento e alle eventuali sequele». Parte da questi presupposti la proposta di Linee di indirizzo, elaborata dalla Dg per l’Igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del ministero della Salute. «Le linee di indirizzo proposte - si legge nel testo - sono state elaborate sulla base dei dati epidemiologici provenienti dalla letteratura internazionale e dai casi raccolti dal registro Susy Safe (www.susysafe.org ), oltre che sulla base dell'esperienza internazionale riguardo la prevenzione del problema. La produzione delle linee di indirizzo è stata effettuata tenendo conto del contesto sociale, politico, e culturale (es. abitudini alimentari, contesto normativo) italiano. Oltre alle “Linee di indirizzo per un pasto sicuro: regole di preparazione e comportamentali”, viene proposto un set di regole che riguardano la preparazione degli alimenti pericolosi e il comportamento da tenere durante il pasto così da minimizzare il rischio di soffocamento.